「うまい」のその先へ。私が飲食・宿泊業のオーナーに、「英語力」より伝えたかったこと。

先日、広島で鉄板を挟んで一人のオーナー様と語り合いました。 お店は連日、海外からのお客様で満席。しかし、オーナー様の表情はどこか晴れませんでした。

「長谷川さん。みんな『美味しい』と言って帰っていく。でも、それで終わりなんだ。これじゃあ、ただの作業じゃないか……」

その言葉に、私は深く共感しました。 今の日本、特に飲食や宿泊の現場は、押し寄せるインバウンドの波を「さばく」だけで精一杯です。でも、あなたが魂を込めて作った一皿や、整えた客室の価値は、そんな「消費」で終わっていいはずがありません。

日本の職人は、背中で語ります。それは美しい文化です。 でも、言葉が通じない海外のお客様には、その「無言のこだわり」が、時に「距離感」として伝わってしまう。

私が「カタカナ英会話」を広めているのは、流暢な英語を話してほしいからではありません。 「この醤油は、うちの近所の蔵で100年守られてきたものなんだ」 その一言を、勇気を持って伝えてほしいからです。

たった数秒のやり取りが、スタッフの表情を変え、お客様の「美味しい」を「感動」に変えます。カタカナでいいんです。その一歩が、現場に「誇り」を取り戻します。

商売人として、一番嬉しいのは何でしょうか？ それは「美味しかった」の言葉以上に、「また来たよ」と再会できることではないでしょうか。

マクロな視点で言えば、これを「LTV（生涯価値）」と呼びます。でも、現場の言葉で言えば、それは「世界中に親戚を作るようなものです。

その場でSNSで繋がり、近況を送り合う。

帰国後も、「あの味が忘れられない」という人のために、ソース一本、ヘラ一本を届けられるECサイトがある。

お店や宿を「ただの場所」ではなく、世界へ続く「入り口」に変える。それが、私が提唱するインバウンド戦略の正体です。

私はサカビズ（坂出ビジネスサポートセンター）という公的な場でも、日々多くの経営相談に乗っています。そこで感じるのは、日本の地方には、世界が驚くような「本物」がまだ山ほど眠っているということです。

2026年、円安や人口減少に不安を感じる必要はありません。 「現場を動かす言葉」と「世界と繋がる戦略」。 この二つがあれば、あなたの商売はもっと強く、もっと楽しくなります。